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2011年12月

2011年12月31日 (土)

年越しそば

今年も あともう少しで終わろうとしています。

我が家での大晦日の恒例行事、年越しソバを作りました。

蕎麦を入れる箱を「生舟」といいますが、今年はその生舟を

達一会のメンバーで木工芸作家のモリタさんに特別に作って

いただきました。

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材質は杉で、拭き漆の技法で製作してもらいました。

木目を生かしながら、深みのある、とても上品に仕上がった生舟です。

早速出来上がった蕎麦を生舟に入れます。

おぉ、蕎麦屋みたいでカッコいい! shine

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この生舟にいれると蕎麦も良く見えます。happy01

大事に使っていきたいと思います。

さて、今年はコスモ山でソバの栽培に初挑戦しましたが、結果は、発芽直後の台風12号の大雨で大半が流されてしまったのと、泉州の気候がソバに合っていなかったようで、十分な実がつかず、収穫ができませんでした。

ソバの産地では通常盆の明けるころ播種するようですが、ソバは摂氏28度以上で雌しべの機能障害が出るため、温暖な泉州では8月末から9月第1週までが適切と判断し、この時期に播種しました。

このころ、日照時間が短くなるので、ソバは早く開花させようと、十分茎が伸びないうちに花を咲かせ、急いで実をつけます。

そのため、分枝することなく実も少なく収量が減ります。

収穫できなかった上記の理由は、農学博士で、蕎麦屋さんでもある、岸和田市の「戸開そば」のご主人に教えていただきました。

大変勉強になりました。m(_ _)m

来年もいろいろ勉強したいと思います。

それでは、皆さん、どうぞ良いお年をお迎えください。

2011年12月27日 (火)

恒例餅つき大会

12月25日

今年最後の行事、恒例の餅つき大会です。

会場は、昨年と同じ、意賀美神社の境内です。

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午前9時開始です。

コスモ山から道具一式を運び込み、さっそく薪を焚きます。

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前日から水につけて置いたもち米をセイロで蒸します。

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まずは会長のお手本!

年季が入っております。パワフルでブレがありません。

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一番餅は神前にご奉納しまして、第二番餅は、皆さんへの振る舞い餅。

スルメとコンブを混ぜ込んだスルコン餅。

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スルコンのダシが効いていて、とてもウマイ。いくらでも食べられます。shine

振る舞いを餅を食べた後は、交替でひたすら餅つきです。

今日は参加人数も多かったので最後までスムースにできました。

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たくさんの餅を搗きました。これで皆さん、年を越せますねえ。happy01

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今年の活動も怪我や事故なく無事終了することができました。

来年も楽しい活動にしましょう。club

2011年12月11日 (日)

コスモ山で忘年会

12月10日

コスモ山で忘年会です。beer

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猪肉のバーベキューです。山ではこれが似合います。

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今日は、かねてからやってみたいと思っていた、窯焼きピザを念願かなって焼くことになりました。

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そして、窯焼き認定士という国家資格があったら間違いなく一級窯焼士に認定されるであろう人、タクさんが来られたので、火の管理及び温度調整をお願いしました。happy01

ワタクシ一人では到底できませんでした。いやはや助かりました。coldsweats01

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ピザ生地は前日の晩にコタツで発酵させました。10枚分で約1.5キログラムの小麦粉を使用。

家庭では一度にこんなに捏ねたことがなかったので大変でした。重労働です。bearing

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トマトソース、ツナマヨコーン、スリランカカレーソース、の3種類を焼きました。

トッピングのシイタケは現地調達です。おいしそうでしょー。

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しかし、ピザに合うワインを忘れていました…。

なので、酒は現地調達の青竹で作った熱燗です。これは美味ですぞ。heart04

2011年12月10日 (土)

新設散策路

12月4日

作業場の前がメタセコイヤの落ち葉できれいな絨毯になっています。

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空気も澄んでいて、丘からは対岸の神戸までハッキリと見えます。

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今日は散策路の新設路線の工事です。ここは高低差のないところなので足場もよく作業はしやすいのですが…

木の根っこが多くて思うようにはかどりません。despair

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杉板で土留めをしています。

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目印の白いテープに沿って道を切り開いて行きます。

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手づくり散策路の総延長も大分、伸びてきました。春の里山まつりでみんなに歩いてもらいたいですね。happy01

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